制定详细的培训计划是确保培训活动顺利进行的关键, ,优质的培训计划是需要结合实际的培训主题的,28写作材料小编今天就为您带来了学校安全培训计划8篇,相信一定会对你有所帮助。
学校安全培训计划篇1
根据建筑施工企业安全教育培训的需求,结合我公司施工生产情况,为加强我公司安全管理,不断提高职工的安全意识和安全素质,深入贯彻公司“安全第一、预防为主”的方针,确保安全管理体系的高效运转,特制定我公司~年度安全教育培训计划,具体内容如下:
安全教育培训对象:公司安全管理人员、项目经理、安全员、特殊工种和技岗人员(包括新入场和转岗人员)。
一、公司安全管理人员
安全教育培训内容:建筑企业安全生产法规、政策,安全生产发展新动向,安全生产意识教育。
安全教育培训方法:内部强化培训、参加上级主管部门组织的培训。
安全教育培训时间:内部强化培训安排在年初、年末的空闲时间。上级主管部门培训根据要求按时参加。
培训地点:公司会议室
安全教育培训目的:强化安全生产意识,提高安全管理水平,搞好安全生产。
二、项目经理
安全教育培训内容:建筑企业安全生产法规、政策,项目安全管理制度,施工安全检查标准,安全生产发展新动向,潜在的危险因素及防范措施,安全生产意识教育。
安全教育培训方法:内部强化培训、参加上级主管部门组织的培训。
安全教育培训时间:内部强化培训安排在年初、年末的空闲时间。上级主管部门培训根据要求按时参加。
培训地点:公司会议室
安全教育培训目的:强化安全生产意识,提高安全管理水平,搞好安全生产。
三、安全员
安全教育培训内容:建筑企业安全生产法规、政策,公司各项安全管理制度,施工安全检查标准,安全生产发展新动向,安全技术技能培训,潜在的危险因素及防范措施,安全生产意识教育。
安全教育培训方法:内部强化培训、参加上级主管部门组织的培训。
安全教育培训时间:内部强化培训安排在年初年末的空闲时间及安全生产月期间。上级主管部门组织的培训根据要求按时参加。
培训地点:公司会议室
安全教育培训目的:强化安全生产意识,提高安全管理水平,搞好安全生产。
四、特殊工种、技岗人员。
安全教育培训内容:公司各项安全管理制度,安全生产基本常识,施工安全技术操作规程,安全技术技能培训,潜在的危险因素及防范措施,安全生产意识教育。
安全教育培训方法:内部强化培训。
安全教育培训时间:内部强化培训时间根据在建工程进度进行安排,每个工程培训次数不少于2次。
培训地点:工程所在地会议室
安全教育培训目的:强化安全生产和保护他人意识,提高安全操作技能,搞好安全生产。
五、教育培训实施措施:
充分发挥各科室及项目部的作用:员工培训工作是一项综合性的工作,它涉及到各科室、各项目部。充分发挥各科室及项目部的作用就可以保证员工培训工作按计划实施,可以对员工培训工作进行综合管理,可以使员工培训工作更加紧密地与公司生产实际需要相结合。
建立培训、考核与使用相结合的制度:凡上级行政机关要求持证上岗的岗位,未经培训合格不准上岗;对企业提供培训机会未按要求接受培训的员工按公司有关培训管理规定进行处罚。逐步形成人才考核、培养、使用相结合的管理模式。不断修订和完善员工培训管理规定,加强员工培训工作的监控力度,保证按公司所需落实各项培训工作。
各科室、项目部的主管领导要重视员工培训工作,要指定专人负责此项工作的日常管理,项目部要根据公司的员工培训计划制定出实施计划方案,并对项目部工人培训实施情况进行监控。
学校安全培训计划篇2
为切实加强学校安全工作,牢固树立“安全第一”的思想,确保全体师生生命、财产安全,维护学校正常的教育教学秩序,根据县教育局《关于切实做好20xx年中小学幼儿园安全工作的意见》精神,结合我校实际,特制定本工作计划。
一、指导思想:
认真贯彻落实上级主管部门对学校安全管理工作的各项要求,坚持“安全第一、预防为主”方针,以师生的和谐发展和校园的平安稳定为目标,着力学校安全工作的网络化、规范化、精细化管理,加强领导、突出重点、完善机制、精心组织、稳步推进,扎实做好学校安全管理工作。确保我校师生生命安全和学校财产安全,为建和谐校园、创品质教育保驾护航。
二、工作目标:
1、建立组织,加强领导。
2、健全制度,落实安全责任。
3、强化教育,提高师生安全防范意识。
4、全方位排查,消除学校各类安全隐患。
5、定期检查,及时逐级汇总上报。
6、完善各种可能出现安全问题的应急处理预案,最大限度保障师生人身安全和学校财产安全。
三、工作原则:
教育先行、预防为主;属地管理、责任到人;多方联动、相互协同;预案充足、督查到位。
四、工作内容:
(一)教育教学安全
⑴教师要与学生建立良好的师生关系,用科学的方法育人,注重研究学生的心理、生理变化,加强对学生的心理辅导,严禁体罚和变相体罚学生,谨防学生产生厌学情绪的产生。
⑵由学校或班级组织的各项活动时,首要考虑的必要因素是安全,并在此基础上周密考虑、分工明确、责任到人、严格管理,确保师生活动安全。
⑶体育课及其它室外游戏,教师应全程指导并监督学生的活动。根据活动内容,针对不同学生的身体状况,进行适量活动。
⑷课堂及活动中,学生必要使用的器材或自备的工具,教师要作出明确的要求和细致操作指导,确保学生使用和保管的安全。
⑸建立完善的学校、年级组及班级学生日常行为规范评比机制,做到要求明确、督查到岗、评比客观、公布及时、指导到位,形成学生规范有序的学生一日学习生活氛围。
(二)食品卫生安全
⑴加强对学校食堂的安全管理工作,规范食堂操作程序。逐条对照并落实教育部颁发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》办好食堂。重点做好对食堂从业人员的培训与检查力度,坚持持证上岗、坚持落实进货品质验收和饭菜留样定期送检制度,严防食物中毒发生。
⑵切实做好学校各室场及食堂、宿舍的卫生保洁工作。
⑶重视传染性疾病的防治与管理工作,协调有关部门避免流行性疾病在校内流行和传播。做好传染性疾病的监测、控制、上报工作。
⑷定期检查师生饮用供水,使用饮水机时要防止学生烫伤。
(三)交通、消防等生活中各类安全
⑴充分利用各种教育阵地,对学生进行遵守交通法规及乘车安全教育。严禁12周岁以下儿童骑车上学。
⑵加强家长自行组织包车接送的车辆管理。要求车辆和驾驶员证照齐全,并按指定路线行近学校和泊车,不得超载。
⑶各班要坚持排队放学制度,切实执行学校按时清校的规定。
⑷重视消防安全教育,学会使用应急消防设施。
⑸加强防溺水、防漏电、防煤气等安全知识教育,增强师生的自我保护意识和能力。
⑹倡导健康、文明、安全学生的校外交往活动,保障学生人身安全。
(四)校产校舍安全:
⑴每学期开学前组织全方位、地毯式校舍安全检查,发现安全隐患及时上报,并整改排除。
⑵每个教师都应确立主人翁的思想,保持高度警惕,关心校产校舍及其它设施安全,发现问题及时汇报总务处。
⑶加强保卫工作,按时巡查校园,检查学校各种防盗防火设施是否正常。
⑷加强对各班各室的用电管理,不准私拉电线,乱接开关,宿舍不得使用明火,师生宿舍均不得使用电炉等大功率电器。充电完毕及时切断电源。
⑸加强对实验室、电脑房等特殊场所的管理,按规定操作。
⑹定期检查消防设施,加强操作培训,设置警示标志。
⑺遵守学校财务存管制度,确保学校财产不受任何损失。
⑻加强门卫的工作责任,校门口不得乱停车辆,禁止闲杂人员进入校园,外来人员进校严格履行登记手续。
(五)网络安全
⑴网络管理人员加强对全校师生的安全培训与教育。
⑵加大网络安全设备与软件的投入,确保校园网络畅通,学校网站正常。
⑶加强对学生进行网络安全教育与管理,禁止学生进入社会网吧行为,致力提高学生对网络有害信息的防堵能力,积极营造学生健康成长的良好环境。
(六)预防自然灾害安全:
⑴注重对学生进行预防自然灾害的教育,使他们了解自然灾害,增加对自然灾害的认识。
⑵学校定期举行疏散演练等,增强自我防备应对能力。
五、工作措施:
1、充分利用学校橱窗、板报、国旗下讲话、班队会、晨会等各种教育阵地,创造安全教育氛围,加强对学生的安全教育。
2、出台各项安全检查、记录制度,分工到人,明确责职。学年初各部门分别签定安全管理责任书,落实责任,规范操作。
3、安全工作做到时时有人查,日日有记载,周周有汇总,月月有小结。
4、抓住“全国校园安全日”和“学校安全管理月”等契机,组织开展一系列丰富多彩的安全教育活动,把学校安全教育工作开展得有声有色。
5、按照“规划实施——检查总结——调整提高”的步骤,积淀学校安全管理工作经验,提升安全管理工作水平。
六、具体安排:
九月份:
1、开展学校安全教育月系列活动(如相关法律规章学习、签定安全责任状、安全常识小竞赛、安全教育展板等)。
2、调查了解学生家长包车情况,规范家长包车行为。
3、结合国庆长假,对学生进行安全教育。
4、 组织应急消防疏散演练。
十月份:
1、组织学生健康心理教育活动。
2、教师教学减负增效工作经验介绍。
3、 学校周边综合治理调研。
十一月份:
1、进行学生综合实践活动安全教育。
2、网络安全教育培训。
十二月份:
1、举行疏散演练。
2、学生食品卫生安全工作调研。
一、二月份:
1、反馈学校安全工作管理情况,排查整改学校存在的安全管理隐患。
2、学生社会生活安全情况调研。
3、指导学生过好文明、健康、安全的寒假。
三月份:
1、组织开展“全国校园安全日”系列活动。
2、学生安全知识讲座。
四月份:
1、校园春季传染病防治。
2、进行学生综合实践活动安全教育。
五月份:
1、组织观看安全教育相关短片。
2、校园、学生个人卫生大检查。
3、 应急避震疏散演练。
六月份:
1、班级一日常规管理经验交流。
2、安全教育书画评比活动。
七、八月份:
1、总结全学年度安全教育工作,制定下学年学校安全教育工作计划。
2、排查整改校园存在的安全隐患。
3、指导学生过好文明、健康、安全的暑假。
学校安全培训计划篇3
为了贯彻“安全第一,预防为主”安全生产基本方针,实现安全生产和文明生产,提高员工安全意识和安全素质,防止产生不安全行为,减少人为失误,因此,矿山举行安全培训,以提高矿山管理者及员工安全生产的责任感和自觉性,普及和提高员工的安全技术知识,增强安全操作技能,从而保护自己和他人的安全与健康。其安全培训计划如下:
矿山主要负责人和安全生产管理人员必须进行安全资格培训,经安全生产监督管理部门或法律法规规定的有关管理部门考核合格并取得安全资格证书后方可任职。矿山主要负责人和安全生产管理人员的教育培训,由矿山组织联系有关部门进行培训。
1、培训主要内容:
(1)国家有关安全生产的方针、政策、法律和法规及有关行业的规章、规程、规范和标准。
(2)安全生产管理的基本知识、方法与安全生产技术,有关行业安全生产管理专业知识。
(3)重大事故防范、应急救援措施及调查处理方法,重大危险源管理与应急救援预案编制原则。
(4)国内外先进的安全生产管理经验。
(5)典型事故案例分析。
(6)事故现场勘验技术以及应急处理措施。安全培训计划表(7)伤亡事故和职业病统计、报告及调查处理方法。
培训时间:
矿山主要负责人和安全生产管理人员的安全资格培训时间不得少于48学时,每年再培训时间不得少于16学时。
2、新从业人员的教育培训
对新从业人员进行厂(矿)、车间(工段、区、队)、班组三级安全生产教育培训。
厂(矿)级安全生产教育培训的内容主要有:
安全生产基本知识;本单位安全生产规章制度;劳动纪律;作业场所和工作岗位存在的危险因素,防范措施及事故应急措施;有关事故案例。
车间(工段、区、队)级安全生产教育培训的内容主要是:本车间安全生产状况和规章制度;作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施;事故案例等。
班组级安全生产教育培训的内容主要是:岗位安全操作规程;生产设备,安全装置、劳动防护用品(用具)的正确使用方法。
矿山组织进行厂(矿)级安全生产教育培训,矿山(选厂)组织进行车间(工段、区、队)级安全生产教育,工程队自行组织班组级安全生产教育培训。
培训时间:
在新从业人员上岗前举行培训,一般在每年开工前举行培训,新从业人员教育不得少于48小时。
培训地点:矿山
3、特种作业人员培训
工程队自行按照有关规定对特种作业人员举行培训。
4、经常性教育与培训
根据生产技术部及所辖矿山的实际情况,安全生产教育培训形式和方法采用如下形式和方法:
(1)、安全学习例会,生产技术部每季度举行一次安全讨论会,要求各矿山矿长和安全生产管理人员参加,工程队负责人参加。会议主要内容讨论各单位安全生产现状和交流安全生产管理经验。学习地点设置在公司会议室。
(2)、各矿山每月举行一次安全学习会,由矿山矿长组织,要求工程队所有人员参加。会议主要内容介绍矿山安全现状,安全形势,安全生产基本知识;本单位安全生产规章制度;劳动纪律。学习地点设置在矿山。
(3)、班前学习会,由矿山监督,工程队自行组织。会议主要内容,介绍矿山安全现状,安全生产规章制度;劳动纪律。学习地点设置在矿山。
学校安全培训计划篇4
加强安全生产宣传教育和培训,强化全民安全意识,提高劳动者安全生产技术素质,是落实“科学发展观”重要思想的根本要求,今年是国务院确定的“安全生产年”,组织开展好全年安全宣教培训工作,对保证安全生产工作立足防范,强化监督有着重大意义。
按照《安全生产法》、《安全培训管理办法》规定,以及各级对安全生产教育培训有关规定和要求,结合我场安全生产工作的总体部署,特制定20xx年我场安全生产教育培训工作计划。
一、工作目标
20xx年全区安全生产宣教培训工作以“安全发展,预防为主”为主题,广泛开展安全生产宣传教育行动,着力增强安全发展意识。实现安全生产培训标准化建设规范化管理,单位从业人员的安全素质和自我保护意识明显增强。具体目标为:
1、单位主要负责人、安全管理人员参加安全管理知识培训,培训率达到100%,并依法持证上岗。
2、加大对员工日常安全教育培训,做到每年不少于6次。
3、继续抓好特种作业人员安全知识培训,达到100%持证上岗。
4、结合安全生产标准化建设规范化管理,把企业全员安全培训贯穿到企业安全基础工作的每一个环节。
5、积极完成市安监局下达的安全培训计划各项指标。
二、培训教育对象
1、单位主要负责人:即场长。
2、安全生产管理人员:即本场从事安全生产管理负责人及其工作人员。
3、特种作业人员:即电工、凿岩工、机动车辆驾驶人员(厂内机动车辆)。
4、车场从事其它工作的所有员工。
三、培训内容
1、国家安全生产方针、政策和有关安全生产的法律、法规、规章及标准。
2、安全生产管理基本知识、安全生产技术、职业卫生、安全生产专业知识。
3、重大危险源管理、重大事故防范、应急管理和救援预案编制,应急处置的内容和要求以及事故调查处理的有关规定。
4、职业危害及其预防措施。
5、国内外先进的安全生产管理经验。
6、典型事故和应急救援案例分析。
7、伤亡事故统计报告及职业危害的调查处理方法。
8、安全生产管理相关台账。
9、特种作业人员的相关专业知识及其它人员的安全知识。
四、培训方式方法
1、单位主要负责人、安全管理人员、特种作业人员按上级要求集中到常德安培中心或组织到省级培训单位参加学习,并取得资质。
2、其他员工参加本场定期组织的安全教育学习。1—2月份学习:国家安全生产方针、政策和有关安全生产的法律、法规、规章及标准。3—4月份学习:重大危险源管理、重大事故防范、应急管理和救援预案编制,应急处置的内容和要求以及事故调查处理的有关规定。5—6月份学习:(1)安全生产管理基本知识、安全生产技术、职业卫生、安全生产转业知识。(2)国内外先进的安全生产管理经验。7—8月份学习:(1)职业危害及其预防措施。(2)典型事故和应急救援案例分析。9—10月份学习:伤亡事故统计报告及职业危害的调查处理方法。11—12月份学习:(1)安全生产管理相关台账。(2)特种作业人员的相关专业知识及其它人员的安全知识。
3、聘请专业人员来场授课指导学习。
五、工作要求
1、参加学习人员按要求集中精力学习,学习课时不能少于规定时间。
2、企业主要负责人要带头学习、带头讲课。
3、培训不合格者,停工学习,不能上岗。
学校安全培训计划篇5
安全教育是企业安全管理工作的重要组成部分,是从根本上杜绝人的不安全行为的重要措施,也是预防和控制事故的重要手段之一。做好班组的安全教育培训工作,才能保证其它安全工作和企业安全生产的顺利进行。为使彩钢厂安环部的教育培训有规划、有重点、有目的的进行,特制定以下年度安全教育培训计划,以便指导工作。
一、培训目的:
使彩钢厂所有安环员牢固树立“安全第一、预防为主、综合治理”的安全理念,结合岗位实际,认真贯彻执行《安规》及《运行规程》,将每一个安环员培训成为全能型的合格安环员。
二、培训要求:
1、受培训人员在学习期间建立学习日志,根据现场学习情况做好笔记,班组将不定期对每位学员进行检查,以掌握受训人员的学习状况和掌握的深度。
2、在学习过程中,在保证人身安全的情况下,在班长带领下,尽可能利用班中时间,多了解彩钢厂设备构造、流程、操作,认真掌握每一个设备的作用,启停步骤。以便我们更好的开展安全工作的检查。
三、培训时间:
培训时间为每周的星期六下午17:00----18:00进行,每月为4课时
四、培训对象:
彩钢厂安环部所有安全员
五、培训内容:
严格按照彩钢厂的安全培训大纲进行,具体培训计划见附表。 附件:20xx年彩钢厂安环部安全培训计划表
学校安全培训计划篇6
“民以食为天,食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问题,因此,对于加强食堂工作管理,对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训,也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理,预防学校食物中毒事故发生,确保师生身体健康,特制定本计划:
一、培训目的
为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质,做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是:对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度,真正做好卫生工作、安全工作,应预防在先,防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训,要提高我校食堂从业人员的素质,加强他们的安全意识,使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范,工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心,为我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培训内容
中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责(具体内容见以下课件)。
三、培训安排
每学期开学前一个月安排一次培训学习(本学期推迟到10月中旬)。
1.及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训,严格执行食品卫生法,严防卫生事故的发生。
2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
3.从业人员必须爱岗敬业,互帮互学,钻研业务技术,通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
学校安全培训计划篇7
为认真贯彻落实《国务院办公厅关于进一步做好消防工作坚决遏制重特大火灾事故的通知》,省公安厅《关于印发全省消防安全大排查大整治大宣传大培训大练兵活动实施方案的通知》精神,提高学校师生消防安全意识、有效防范学校火灾事故的发生、确保校园平安,特制订学校消防安全工作计划。
一、提高意识、明确目标
1.健全和完善消防工作领导责任制。校长为学校消防安全第一责任人,明确消防安全管理部门和消防安全管理人,建立、健全、完善各项消防安全制度,严格落实消防安全责任制,细化各项具体工作,;实现消防工作长效化。
2.加强消防宣传工作,全面提高师生消防安全意识。
3.进一步加强学校消防设施建设,保障消防安全经费投入,提升防火抗灾能力。
4.切实做好学校消防设施安全隐患的排查和整改工作。
5.积极开展消防安全培训、加强学校消防应急演练,提高师生快速反应能力和自救自护能力。
二、健全机构、各司其职
为强化学校消防安全工作,本校成立消防安全工作领导小组。组长由校长担任;副组长由分管学校安全工作的主任担任;成员由学校各功能室负责人、各班主任组成。领导小组下设应急疏散组、安全保卫组、消防灭火组。
三、落实任务、加强防范
1.布置学校消防安全工作任务,有校长与各功能室负责人签订安全消防工作责任书,层层落实消防工作责任制。
2.年内召开2次消防工作会议,研究部署消防工作。
3.以开展春季“防火宣传周”、“3.29”消防安全宣传日、“11.9”消防宣传日为契机,搞好消防安全宣传活动,提高师生消防安全意识。
4.联系街道消防中队开展“消防安全一课堂”活动,拓展消防安全宣传渠道,使学生进一步认识火灾的危害,了解消防器材、设施的使用方法,提高对火灾的防范意识和自救能力。
5.年内至少开展1——2次防火、灭火应急演练活动,使学生了解逃生自救常识和技能。
6.开展一次火灾隐患专项整治活动。
7.进一步完善消防工作评估方案,若发生消防安全事故,协助调查灾害原因,总结经验教训,严肃追究有关人员责任。
四、措施到位、齐抓共管
1.提高认识,切实加强消防安全工作的领导,做好消防安全检查、督促工作,强化责任意识。
2.各责任人要明确对消防安全工作的职责,建立落实消防安全工作自我管理、自我检查,自我整治机制。
3.要进行一次校内消防安全工作检查,对检查不合格的项目要求限期整改。
4.加强消防安全宣传教育工作。要广泛利用课堂、校园广播、板报、橱窗、手抄报、宣传标语、班会等形式,广泛开展防火、灭火、安全疏散、自救逃生知识的宣传,切实提供师生防火意识、防范能力。
5.加强实验室管理,对易燃易爆实验用品要有专人负责,随用随领。
6.禁止教职工在办公室、教室私接电线,禁止使用电炉烧水,做饭或取暖,校园内禁止学生玩烟花爆竹,禁止学生在野外玩火。禁止未成年人参与救火活动。
7.对食堂、仓库、图书室等要严格按照防火规定管理使用。
8.加强每日(每周)防火巡查和定期全面防火检查。及时纠正违章行为;期末和期初以及重大节假日前均应组织全面防火检查,发现隐患及时书面通知相关室和班级,并督促其整改。
9.畅通信息渠道,一但发生火灾及时启动应急预案,并报告有关部门,合力救灾、减灾,把火灾损失降到最低。
学校安全培训计划篇8
一、培训目标
通过培训使学校食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识,树立良好的职业道德和服务意识,并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范,最终达到全面提升学校食品卫生管理水平、减少和控制学校集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。
二、培训对象
学校食堂的管理人员和从业人员。
三、岗位基本要求
1、食堂管理人员
(1)热爱师生,敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感,热心为教育事业服务。
(2)身心健康、道德品质好,具有食堂从业人员健康合格证。
(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理经验。
(4)参加岗位业务培训并取得合格证明。
2、食堂从业人员(包括炊事员、采购员、保管员等)
(1)热爱师生和本职工作,热心为教育事业服务。
(2)身心健康、道德品质好,具有食堂从业人员健康合格证。
(3)具有一定的文化基础。
(4)具有良好的个人卫生习惯。
四、培训内容
1、法律法规知识
?中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等。
2、食品卫生管理知识
(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。
(2)水源管理以及环境卫生要求。
(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度:“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。
(4)个人卫生要求。
3、食品加工操作卫生要求
(1)食品采购与运输卫生要求;
(2)食品验收入库与储存卫生要求;
(3)食品加工烹饪与分餐卫生要求;
(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
4、常见的食物污染及其预防控制知识。
5、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识:
(1)食物中毒。
细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。
(2)常见肠道传染病。
病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
(3)食物中毒处理原则与报告要求。
(4)食物中毒和肠道传染病案例。
6、膳食营养知识
(1)人体基本营养素(平衡膳食);
(2)贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响;
(3)膳食中营养素的搭配。
五、培训的组织实施
(一)培训管理原则与要求
学校负责制订本校食堂管理人员和从业人员的培训计划,组织实施本校人员的培训工作。
(二)培训方式与培训时间:
1、培训方式:集中授课与分散教学相结合。原则上对新上岗人员和已在岗但未经过培训的人员采用集中授课的方式进行培训;对已在岗但经过培训并取得培训合格证的人员可采取分散教学(以学校为单位、利用培训教学资料)的方式进行强化培训。
2、培训时间与培训周期
(1)上岗培训:新上岗人员培训时数以完成培训内容为准,建议培训时间不少于8学时。
(2)强化培训:原则上管理人员强化培训周期为三年,培训时数以完成培训内容为准;从业人员强化培训周期为二年,培训时数以完成培训内容为准。积极参加教育局和卫生局组织的集中培训。并认真学习发放材料,进行以自学为主的分散教学。每学期不少于一次的集中培训。
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