通过工作总结我们能够更准确地评估自己在实现工作目标方面的改进方向，工作总结可以帮助我们更好地掌握和应用专业知识和技能，下面是28写作材料小编为您分享的经营管理的工作总结通用6篇，感谢您的参阅。
经营管理的工作总结篇1
时光如梭，xx年即将过去，回顾自己在这一年来的工作，收获和感触颇多。本人有幸得到公司的信任和认可，提升我为经营管理一部副班长一职，使我在工作中得到了锻炼和积累了管理经验。在领导的支持和指导及各位同事的协助下，凭着认真负责的工作态度，圆满完成了公司给予的各项工作。现就xx年度工作、思想情况向上级领导汇报如下：
一、本年度主要工作：
1、由xx年2月1日正式任命为经营管理一部（2）班副班长。
2、2月份，代表免税集团参加电视台表演《勇士》，得到领导一致好评。
3、2月14日情人节抽奖活动的宣传工作，促进了商场销售。
4、2月29日参与维稳综治计生签约大会。
5、3月1日———6月10日期间，调往物业部参与前后门改造监督工作，成立监督小组，主要由周开云、佘志明和我负责。主要有4个防护工作，包括人流出入的安全、施工人员的防护、晚上施工安全、自然灾害。期间施工顺利进行，施工人员零违规。前后门改造工作圆满竣工。
6、4月15日参与商场纪律教育会议，内容包括：中层管理人员的培训内容，为什么要解放思想，坚持四个一致，反对自由主义。
7、4月22日，副班长以上管理人员和行政人员发表了对《解放思想，反对自由主义》的心得体会。总结出解放思想，反对自由主义，在日常管理，要有创新管理，提出日常文件与实际结合起来，与信息管理结合，提高工作效率。
8、5月7日，提出公司指导书《商品质量管理规定》和《退换货管理实施规定》的修改工作，主要由柳融佳、唐素芬和我负责。
9、6月1日起，我商场禁止使用塑料袋，只能使用环保胶袋，认真做好监督工作。
10、6月30日参与长城信用卡在我商场进行积分消费的培训工作。
11、7月份，提出关于提高曼奴专柜销售的建议，但因期间下雨天较多，推广活动效果不明显，且促销让利不多，价格偏低，令销售提升不大。
12、7月26日————8月31日副班长以上管理人员停止休息，抓好奥运期间的维稳工作，做好安全防范，确保商场稳定。
13、9月份残奥期间的维稳工作，做好安全防范。
14、9月份协助撤场专柜和装修工作，配合物业部场地调整。由于装修期间噪音和灰尘的影响，做好对旁边柜台的解说工作。
15、10月8、9日参与公司举办的“免税金秋欢乐夜”，是其中一名舞蹈演员。整个晚会的表演非常成功。
16、10月10日参与集团公司举办的“趣味运动会”。主题是：我参与，我快乐。
17、11月份，副主任以下人员年度考核，通过合理评价，更好推动公司发展。
18、每月中旬做好综合大检查，内容包括员工的仪容仪表、经营范围、有无中文标示、仓库摆放要求等。
19、每月10、20、30日组织新入职员工，配合保卫部的消防培训。总共组织消防培训28期，共200余人。
20、每月3期组织新入职员工的岗前培训，总共培训9期，共80余人。
21、每月下旬，由梁文毅和我负责消防器材和应急灯的检查。
22、每天负责早会，传达公司文件和精神。
二、本年度的思想情况：
1、坚决服从领导，认真执行公司的经营管理工作，并贯彻落实到岗位实际工作中，始终把维护公司利益放在第一位。
2、遵循公司的经营理念“效益第一，实现共赢”及服务理念“标准服务，真品真心”，以公司企业文化精神为中心，有意识培养员工的凝聚力和团队精神，让员工感受到公司的的集体荣誉。
3、以身作则，带头遵守公司的规章制度和劳动纪律，保持严谨自律的工作，给员工树立良好的榜样。
4、在工作中严格管理，处理问题公平、公正，有错就罚，大胆管理，树立威信。
经营管理的工作总结篇2
20xx年7月我从xxxx调到市场经营管理七部至今已有三个多月了，在这几个月的工作中，我虚心向同事请教，从熟悉人员、熟悉商户、熟悉业务知识做起，从一点一滴做起，使自己能够很快被员工和商户接受并认可，从而很快进入角色，担负起自己的责任，配合经营部经理做好经营管理工作。现就自己这几个月的工作做一小结：
一、经营工作方面：
xxx开业不到一年，经营管理部的各项工作虽已步
入正轨，但如何盘活市场，拉动人气，是当务之急。我分管的鱼市和宠物市场开业时间晚，离车站也较远，许多人都不知道美居物流园还有鱼市和宠物市场，因此前来购物的人比较少。而我来到市场七部要做的第一件事，就是要让广大消费者知道并了解我们的鱼市和宠物市常我们原有的每周六的斗狗活动虽吸引了一些人气，但是鱼市没有举行过什么活动，而宠物市场的活动又过于单一，仅仅开展了斗狗这一活动是很不够的。
针对这一市场现状，经过反复酝酿和多方调查，九月我们成功策划并举办了“xxxxxx”活动。从竞赛活动方案的策划、商户的参与、广告的宣传，一直到人员的调配、组织，活动的举办等等，我虽然做了大量的工作，但同时也得到了领导和大家的支持与帮助，才使得此次活动能够得以顺利进行，而且后期广大消费者及商户的反映也是不错的。这次活动的成功举办在一定程度上提高了xxx的知名度，带动了人气，同时也达到我们预期的目的和期望值，也给自己带来了信心。
在成功策划并举办“xxxxxx”之后，“十一”国庆节黄金周我又策划举行了美居物流园水族大世界的首次促销活动——“买100元送10元”活动，宠物市场的“xxxxxx展评”活动。有了上一次的成功经验，这两次的活动也很成功。尤其是鱼市的“买100元送10元”活动得到了广大商户的认可，促进了鱼市十一黄金周销售额的上升和客流量的增加。活动前期鱼市一直比较低迷，商户也很焦急，许多商户由于不能接受“买100元送10元”活动中的10元费用由自己承担，有的则因为担心xxx从未举办过类似的活动，是否能做起来，而一直很犹豫。但为了做好这第一次的鱼市促销活动，我积极动员，多次找商户谈心，不断做工作说服他们，让商户将困难与担心一一摆出来，逐个解决，使他们终于认可了我的活动方案，并积极参与进来，大家拧成一股绳，共同努力办好了这次活动。活动结束后，大家的反映也是不错的，商户们纷纷表示：今后鱼市的促销活动要多多举办，而且要形式多样，他们大家一定会努力配合，积极参与的。
在做好以上几项促销活动的同时，我们还将宠物市场原有的斗狗比赛办成了系列比赛，每周六举办一次，每次到现场观看的观众有叁百人左右，已很具人气。
有了一个好的开端，我要更加积极努力，不断推陈出新，力求使市场七部的经营工作能再上一个台阶。
二、管理工作方面：
由于我到市场七部工作的时间不长，而且许多精力和时间
都花在了经营工作方面，因此对于管理工作一直都是在积极努力地协助、配合其他两位经理开展工作。
首先：我们建立健全了各项规章制度，以制度约束行为;
其次：加强了人员管理，最大限度的'发挥员工的主观能动性。我认为一个企业的成败关键在于人，人的因素决定其它方面，每个人都有自己的优缺点，只有做到知人善用，将其的优点最大化，缺点最小化，才能使其充分发挥自己的才能。同时我们还要为员工营造一个宽松的工作环境和氛围，将影响工作效率的外部客观因素降至最低，使员工感到在市场七部能够发挥自己的才智。
三、今后的工作计划：
1、经营工作方面：鱼市在明年将举行大型的鱼展活动，吸引广大消费者到场参观；宠物市场将举办各类斗兽比赛，不单纯只是现在的斗狗比赛。我们要将比赛扩展开来，使各种比赛多样化，这样才能吸引人气，扩大宠物市场的知名度。
2、管理工作方面：今后将要不断完善各项规章制度，加强人员管理，通过培训班的形式，对员工进行专业知识的培训，使他们成为专家里手，为广大顾客和商户提供更好的、优质的服务。同时还要实施商户例会制度，定期召开，及时了解商户的思想动态，了解市场的经营情况，以便及时发现问题，对症下药，解决问题。
3、招商工作方面：希望在现有的条件下，借助商户的影响力和资金投入进行招商引资。对市场的空置面积采用商户投资、商户受益的方式进行招商，以达到商户培养市场的目的。此作法可以避免不必要的浪费。宠物市场要借助商户的投资，在空置面积上搭建工棚，建设鸽子市场，由商户自行招商，给予一定的优惠政策，以达到互惠互利的目的。
4、自身素质方面：今年我在提高自身素质方面虽然做了很大努力，但还是远远不够的。在今后的工作中，要虚心学习，结合自身实际多学习、多钻研。加强专业知识的学习，使自己精通业务知识，成为行家里手、业务内行；同时还要学习先进的经营管理经验，提高自身的思想、组织能力、协调能力和判断力，力求能够理论结合实际，适应时代的要求，不断提高自身素质，使自己成为一个努力的、学习型的管理者。
经营管理的工作总结篇3
公司的发展有两条主线：
经营：经营就是发展公司的业务，是公司业务的发展方向、发展思路、发展策略和如何发展的各种想法; 管理：就是通过组织、协调来投入各种资源(投入包括但不限于：人力、财力、物力、时间、精力)，用以实现你的经营思路和想法;
在好的经营思路也需要通过管理落实到位;管理工作做的再好，如果经营思路错了，那只会使你背离正确的方向更远。
首相是发展方向的问题，因为他是公司发展战略问题;
而管理是公司的战术问题，是怎么实现战略的问题;这两者相互依存，相互制约，对任何一个方面的偏颇都会导致公司发展的失败。
在管理人的时候可为的是端正下属的工作态度;不可为的(即使帮助也有限的)是提高下属能力，因为提高能力不是一朝一夕的事情，一个人能不能进步最大的敌人是他自己;
员工的工作态度是受很多人影响的，但是影响最大的是基层主管，员工的直接负责人起到的作用是决定性的;因为一个非直接领导对与员工施加的影响是有限的，毕竟员工整天面对的是自己的直接上司，而不是总经理;
而每一个人的能力却不是别人能够帮助多少的，主要是看员工本人;如果本身的能力和提高能力的条件差，公司想协助解决也是非常困难的;
而在公司之中最容易打击员工心态的有：
1、提拔人选的时候;如果提拔的不对，将会打击其同事或者同时进入公司的人，必须关注解决这些人的思想问题;
2、在辞退一位员工的时候，处理不当会伤害其他员工的工作积极性;
3、薪酬变动时，被降低收入的员工;
4、不会当领导，问题处理不当，说话打击员工积极性的;
5、员工认为怎么努力也得不到认可的，做的工作时不可能完成的(特别是多头管理的时候最容易出问题;黄老师讲例子说：一个公司的司机说，老板让我去接客户;老板的老婆要求我去接孩子放学;老板的父亲要求我卖2斤猪头肉给送到老板家里;这就是典型的多头管理)
6、家里人的影响
7、周围同事的影响(比如说和同事有很大的矛盾，就会影响他工作的心态)
8、直接领导没有给员工方向和目标：
a、没有目标
b、目标不清晰
c、目标大于两个以上的;
所以在公司的管理结构之中基层管理是非常重要的;所有的基层管理者必须要是一枚火种，而不能是一个冰点;(史今就是这样的火种式的人物);火种式的人物：做事积极，态度认真，对公司忠诚负责;像火一样温暖同事，照亮他人，为公司的发展起到积极的作用;
冰点式的人物：做事消极，老是对公司抱着怀疑和不信任的态度，对公司没有忠诚可言，面对工作愿意泼冷水，鼓励其他员工消极怠工;对于这样的冰点人物，要么换脑，转变他的思想认识。要么换人，直接辞退。
基层主管八件事：(教主管这8件事，考这8件事，记不住的罚款)
做一个好的主管最少要做到这八件事:
1、帮助下属制定明确的工作目标;
既然是主管，是基层领导，在怎样做好工作上就必须有想法，否则就是不称职的主管;要把这些想法变成具体的目标分门别类的安排给每一位下属，注意在安排的时候必须要有明确的时间限制和执行标准;以便于下属清楚什么时间，完成到什么程度;怎么是做的好，怎么是不好;另外，要在执行过程中跟进、督促，及时提醒下属，要按时完成任务;帮助下属员工养成好的执行习惯和作风;
2、制造积极的竞争氛围;
作为主管来说工作必须是积极的，怎么体现呢?最好的是行动，如果一个领导工作的时候走路都带风，那一定会非常有带动力;既能提高效率又能制造高效的工作氛围;必须要起到一个火种的作用： 作为公司的基层主管切忌不能向属下传播在工作上的顾虑和负面情绪，包括和下属一起讨论：这根本就是不可能完成的任务，却叫我们来做，分明是在难为我们;类似的言论都是非常有害的;要把公司的利益放在最前面，因为你是公司指定的基层主管;有负面的顾虑和问题要像上级反应，并要求支持和解决;而不是向下级抱怨，传播负面情绪;
3、解决下属心中的顾虑;
作为一个合格的主管要随时关注情绪不高的下属，并协助解决，最低限度也要把下属的心态调整好;无论下属有什么困难，生活中的或者是工作上的都要尽力给予帮助;自己不能满意解决的可以向公司寻求帮助;其实每个人情绪低落的时候，只要有人关注，并能够和人倾诉出来，就能够好一半;如果在帮忙安慰一下，鼓励一下，让他勇敢的面对，就能够帮助他调整好心态;
4、传播积极的心态;
对于公司的决定和传达的精神要坚决的执行，并引导下属向好的方面发展;对于上司的功绩要给于传播和认可;增加整个团队的向心力;每一层主管都要给公司和上司抬轿、搭台;不要拆台;拆台既不能解决问题，又不利于团结;好事向下传，坏事向上传;
我自己归纳总结成两句话：向下报喜不报忧;向上报忧也报喜;
能够向上司报忧的就证明上下级之间没有隔阂，相互非常信任;如果一个团队向上级一味的报喜不报忧，在历史上来看还没有一个不败亡的;
5、关注团队之中的负面人物并妥善处理;
作为基层主管一定要及时处理团队之中的负面人物(冰点人物);这种负面人物有两种：
a、天生的
b、临时出现的;
临时出现的一般是如下三种情况：
第一种、对团队中的人或事怀有敌意;
第二种、有建议没有被采纳，不得志，就抱怨，埋怨;
第三种、非常愿意给自己找借口的;
凡是发现这种负面的人物一定要及时处理，可以按照如下的流程解决：沟通-->警告-->借上力解决(公司或者自己的领导支持)-->洗脑、换脑-->换人;
有的时候为了鼓舞士气，可以适当制定较低的，容易完成的目标，然后借题发挥，加大庆祝和表扬的力度，这样就可以通过常胜来保持整个团队高昂的士气;心态就积极了;
6、保持对下属赞美与鼓励的习惯;
作为领导要知道鼓励和赞美下属，肯定下属的想法;要多鼓励，赞美少些;已经飘飘然的就要打压了;不然骄兵必败;你的精力放在哪里，那里就会有收获;作为基层主管要多把心思、时间、精力放在下属身上;严格要求下属的领导才是对员工真正好的领导;
7、不断提出更高的要求;
设定标准很重要，只有有了清晰的标准，下属才知道自己做的好、坏;知道差距才能有进步;而人的能力是随着标准的不断提高而提高出来的;就像新兵连做俯卧撑，入伍的新兵：俯卧撑做10个算合格，15个算优秀;一周后：15;20;等到3个月以后就必须是：100;150;不然怎么进步啊?有挑战才有动力嘛!
8、擅于发现优秀的员工，并给于奖励;
每个基层主管必须在：每周，每月，每季度，每年向上级和公司上交工作做的好的，做的优秀的出色的员工名单;并给于荣誉和激励;只有这样员工才能够慢慢的融入公司;
关于培训能够帮助企业解决的问题：
培训是一种管理工具;他能够解决的问题主要有三个：
1、帮助公司统一价值观，统一思想认识;
2、纠偏-->主要是纠正员工错误的就业心态;纠正日常生活之中所有对员工造成的负面影响;
3、激励(激励和引导员工积极向上的工作)
但是要想保证培训后的效果不是三分钟热度，培训后员工的工作热情在一段时间后也不下滑，就需要在培训之中解决两个问题：
a、导入观念，不是用激情来感染员工来工作，给员工的不是感性的收获;必须是理性的，因为只有理性的行为才能持久，才能避免三分钟热血的情况出现;要引导员工观看自己在工作后面的价值，理性的思考，自己向要的是什么?怎样才能得到?知道学习的与员工是好员工，学习的快，能力提高的才快;
b、培训之后的执行要依托于基层主管，公司的骨干力量;只有把他们的管理意识和能力提高上来了，培训的效果才有可能持久;
关于人力资源是一个公司把员工当什么看的问题：
当作资源看，还是当作成本看;如果当作资源，那么你对员工所有的投入(工资、福利待遇、奖励)那就是一种投资;所以作为上位者，老板就要给公司创在积极的重视员工的环境;
关于人力资源部:
人力资源部能够解决的人力资源问题只是一部分，招聘和培训工作做的再好，人力资源部的人再优秀，当你把招到的人员放到基层工作的时候，他每天和长时间要面对的是基层主管;不是人力资源部的任何人;如果你们公司所有的管理骨干都懂管理，重视人力资源的开发和利用;懂得基层主管8件事;那么建立人力资源部就不是最重要的了，重要的是骨干成员的管理意识、方式、方法;
关于薪酬的三个关键：
1、和社会环境比较要有吸引力，人往高处走，水向低处流;如果你们公司招聘不到合适的人才，那么说明你的薪水没有吸引力;人才都被薪水较高的企业吸引走了;其实不用高很多，只要有相应的吸引力就好了;
2、内部要公平;现在国家都走到前面去了，比企业要做得好;薪资应该只讲现在的贡献，不讲资历;新老员工可以同筹;不应该有工龄工资等僵化的工资结构;
3、要有激励的效果;
这些知识并不难理解，那么同样学习到了这些知识，但是在实际工作和应用之中我相信一定会有各种各样的差别。这和每个人自己的综合素质和能力有关，举例说明：1、执行的不到位，也就是说知道了不一定做到;谁做到了，谁就会得到好的结果;所以有三到之说： 知道—做到—得到;
2、经营上思路不够宽广和灵活，缺少前瞻性;
3、对经营的项目做不到深入挖掘，不能精细化，老是差一点，其实差一点就是差多了!通过数字游戏可以看明白这个道理;
一个人能够走多远，取决于与谁同行! 所以要广交有思路的朋友和老师，多沟通。通过思想的碰撞，产生火花;
多实践，
多请教;三人行必有我师，每一个人都有可能会给你帮助;
经营管理的工作总结篇4
进入20xx年以来，我矿广大干部职工认真贯彻落实集团公司和矿工作会议精神，紧紧围绕我矿“三百万、管理年、增效益、促发展”的奋斗目标，和我矿大经营、大管理格局的实现，通过强化内部管理，完善内控机制，严格落实责任、考核奖惩，进一步规范了经营管理秩序，使我矿20xx年经营管理工作取得了预期效果，下面做以总结汇报。
一、20xx年1-10月份经营指标完成情况：
1、20xx年1—11月份商品煤质量实际完成：综合灰分27.87%，其中：外运煤灰分31.46%，入洗煤灰分：25.56%。
2、1-10月份全矿发出商品煤275.1万吨；其中：入洗煤152.3万吨；外运102.3万吨，平均售价246.15元/吨，比去年同期价格提高58元/吨；已组煤销售165万吨，价格上升50元/吨；地销21.5万吨，价格比去年同期上升80元/吨。
3、今年1-10月份，我矿吨煤材料费消耗为：46.3元/吨。全年预计为：47元/吨。
4、20xx年，我矿职工人均收入预计由17385元/人，提高到23128元/人，人均增加工资5743元，增幅达33.03%。
5、20xx年预计实现回收价值850万，复用价值800万，实现修旧利废750万元。
二、20xx年我矿所做的主要工作
(一)、完善制度建设，加强纪律约束，经营管理工作有章可循。
围绕集团公司和矿20xx年工作会议精神，结合我矿实际情况，先后出台和完善了《材料费管理与考核办法》、《我矿煤质管理规定》、《我矿煤质管理风险抵押考核办法》《物资修旧利废和复用办法》、《关于加强劳动力管理的实施意见》、《关于加强办事员管理实施意见》、《我矿劳动力市场管理办法》、《关于工人技术大拿、技师、高级技师评聘考核办法》、《我矿职工奖惩工作规定》、《我矿副职干部工资发放考核规定》、《工资科内部控制制度》、《我矿内部承包管理办法》等管理规定和办法，规范了我矿的经营管理工作，提高了经济运行可控性、可操作性。
（二）、以煤质管理为中心，想尽一切办法，确保提质增收。
20xx年1—11月份商品煤质量实际完成：综合灰分27.87%，其中：外运煤灰分31.46%，入洗煤灰分：25.56%。与去年同期相比，综合灰分降低0.71个百分点，外运煤灰分上升2.1个百分点，入洗煤灰分降低0.9个百分点。20xx年商品煤质量预计完成：综合灰分28.38%，其中外运煤灰分31.85%，入洗煤灰分26.73%。
20xx年1—7月份入洗煤灰分均在23%以下，创3年来首次入洗煤质量连续数月优质。
20xx年杜绝了商务纠纷和质量事故，创连续3年来我矿商务纠纷和质量事故均为零的记录。
20xx年煤质方面所做的主要工作如下：
1、20xx年初，我矿根据集团公司20xx年工作会议精神的要求，建立、健全、完善了煤炭生产、运输加工、储装、质检和销售等环节的.煤质管理体系。成立了煤质管理小组，建立了月煤质分析会制度。我矿以文件的形式下发并实施了《我矿煤质管理规定》和《我矿煤质管理风险抵押考核办法》，其中《我矿煤质管理规定》是根据我矿煤层赋存条件和市场对煤炭产品质量的要求制定的切实可行有效的管理办法，今年8月份我矿又根据集团公司下发的“煤炭产品质量成本浮动考核办法”的有关规定，并结合第四季度井下的具体情况，又制订并实施了“我矿煤质管理补充规定”。这三个文件的实施，加大了奖罚力度，提高了全矿干部职工的质量意识和责任心，确保了煤质措施的落实。
2、立足源头，严把质量关
（1）、加强掘进和采煤工作面的现场毛煤管理，对不同采面、掘进巷道，坚决落实分掘、分采、分运措施，杜绝煤矸混出，以保证毛煤质量；同时，充分利用现有的井上、下所有煤仓及运输系统和己二排矸仓，对不同煤种和不同质量的煤实施分时、分运、分储、分装，确保按用户的要求装车发运；加强煤场管理，保证地销煤质量。
（2）、煤质管理人员分区、包头、包面、明确责任，重点头面专人负责，现场跟班，落实一头一面一措施。
（3）、坚持采、掘工作面定期采样化验，根据采样化验和检查结果及时调整煤质管理的重点并修改完善煤质管理专项措施，增强煤质管理的针对性和预见性，实现动态管理。
（4）、加强煤楼振动筛、螺旋筛的使用管理和煤楼系统的手选工作；充分利用快灰检测仪和矿洗煤厂的水洗、风洗作用，堵塞煤质管理漏洞，杜绝了商务纠纷和质量事故。
（三）、紧盯客户需求，优化产品结构，加强市场营销，实现了产销平衡。
1-10月份全矿发出商品煤275.1万吨；其中：入洗煤152.3万吨；外运102.3万吨，平均售价246.15元/吨，比去年同期外运下降39.4万吨，价格提高58元/吨；已组煤销售165万吨，比去年同期多100吨，价格上升50元/吨；地销21.5万吨，价格比去年同期上升80元/吨；实现了产销平衡。
今年运销工作所采取的主要措施：
1、今年集团公司统一销售后，运销站、销售科等相关部门团结协作，密切联系集团公司相关处室，加强攻关，多要车皮，保证了原煤外运和直达专列准点运行，满足了用户的需求，赢得了市常
2、充分用足用好集团公司有关政策，做好田庄洗煤厂、焦化公司等单位的售前售后服务工作，大力加强了已组煤的销售。已组煤销售连创我矿历史新纪录。并且杜绝了质量纠纷，实现了产销平衡，为我矿利润增长做出了应有的贡献。其中元月份首创已组煤外运22万吨历史纪录，10月份有日装车255车的历史最高水平。
经营管理的工作总结篇5
时光如梭，转眼股份制运作已走过三个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导“发展餐饮”这一战略目标打下了良好的基础……下面餐饮部就第三季度主要工作总结、报告如下：
一、第三季度经营情况三季度。
部门共实现营业收入1929499.2元，完成季度任务指针的122.51，较去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率为11，实现利润289960.11元，完成季度利润指针的147.34，较去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利润增长了26185.85，增长率为9.9。第三季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达456177元，接待标准平均为347元/桌，较去年同期304元/桌增加了43元/桌，散台接待了16258人次，上座率为51.6，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率为57.1。
二、主要工作与作法第三季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度。
也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作:一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题[-]创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：
①为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜5000余份，金额达8万余元，得到的消费者的一致好评。
②为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，三季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达456177元，平均347元/桌。
③为增强酒店在vi客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店大型宴会承办效果及组织能力，部门成功接待了由酒店主办的300余人圣诞节自助餐及四季花城签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的成功经验，部门给四季花城的负责人提出了多条宝贵意见，得到了主办方的一至好评。
④为进一步宣传酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营情况较好、工作量大的情况下，克服重重困难，配合酒店做好了圣诞票的推销工作。期间，部门共销售圣诞票64张，金额为19072元，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如刘红梅、唐孜等一批促销能手。
⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜100余道，并涌现出了一批如何兴志、杨平、范家杏、何发明、刘芳华等一批新菜开发能手；二是转变观念，强化“质量建设”这一根本质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：
①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。
②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。
③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜30余道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。
④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作；
⑤为进一步提高大宴接待质量，了解怀化大宴市场的总体口味与发展趋势，建立一套完整的大宴接待客史档案，在分管领导贾副总的.指导下，拟定并实施了《大宴菜肴质量跟踪表》，为逐步提高大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题提供了很好的依据；
⑥针对餐饮前台服务员基础工作欠扎实，厨部菜肴质量欠稳定的实际，结合餐饮包房和散台生意回升的现状，为了进一步提升“两个质量”，稳定消费客源，强化餐饮全员客人意识，改变服务观念，积极落实《怀化大酒店诚信经营管理条例》中的各项举措，为宾客提供高效、优质、快捷的服务，部门于每周三、周六召开前台、后厨协调会，理清了上菜慢等存在的部分投诉，同时拟定并实施了《餐饮冬季暖经营举措方案》。三是积极沟通，把握了客源市场这一关键为进一步稳定客源，增强顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：
①定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了记录及整改，第三季度，部门共电话联络及实地拜访常客达200余次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加；
②为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等；
③为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见；通过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了与消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外知名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，三季度，部门包房出租率为57.1，较去年同期45上升了12.1个百分点。四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基础第三季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此部门为提高整体凝聚力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆（王朝食府、湘水人家等）聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的长处；其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进行讲评与总结，并根据个人在一周内的工作表现、推销能力及有无投诉等情况进行奖惩，并利用后厨每月推新菜之机，组织部分表现较好、推销能力较强的员工参加新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增强了员工的自信心和荣誉感。
总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一氛围为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作氛围，部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组，每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进行通报批评，同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励；其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为提高骨干整体驾驭能力和管理水平，部门专门对领班层骨干实施了一次专业培训，不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节，同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。
三、存在的主要问题第三季度，餐饮部的工作虽然取得了较好的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距，其主要表现在：
1、部门安全防范意识较为淡薄，对员工的安全知识培训不够，从而导致10月9日晚餐10包5条软包芙蓉王烟被骗事件的发生；
2、对参加市技能比武重视程度不够，从而导致参加市技能比武部门中餐宴会摆台争一保二的任务没有完成；
3、后厨部岗的日常工作流程还有待于进一步规范，因上菜慢和菜肴制作标准不统一的投诉还时有发生；
4、在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够，被叫服务还时有发生；
5、部门对后台管理缺乏力度和有效的方法，从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多；
四、四季度主要工作安排四季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营管理第二年的最后一个季度，更是餐饮为工作打好基础，再上台阶的一个季度。
第四季度，部门将以前三季度大好经营形势为基础，以春节、元宵节、情人节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机，以持续稳定、提高包房出租率和消费档次为重点，以狠抓“两个质量”（产品与服务质量），强化两个意识（竞争意识与危机意识）为中心，以稳定员工队伍为前提，转变班子工作作风，齐心协力，努力拼博，力争在利润目标股份制经营管理的第四个季度实现餐饮创收188万元。
重点从以下几方面着手开展工作：一是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，确保效益和口碑双丰收；二是做好春节促销系列工作安排，确保春节创收较去年同期上升20，人员稳定，安全无事故；三是以四季度各类婚、寿喜宴的接待和服务为楔机，着力抓好大宴的出品及服务质量，为抢占大宴市场份额打下坚实的基础；四是在二楼大厅的经营思路上坚持低起点、多实惠的大众消费经营思路，狠抓出品及快捷服务的保障，力争散台上座率较前三季度有较大幅度的上升；五是利用春节、元宵节、情人节促销活动结束后的经营淡季，对12月29日厨部技能比武中存在的问题进行认真梳理，并有针对性的实施培训和整改，确保后厨出品质量再上新台阶；总之，我坚信，在公司及酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第四季度的工作任务一定能完成，公司及酒店领导提出的“发展餐饮”这一目标一定能够实现！
经营管理的工作总结篇6
按照《关于印发的`通知》文件精神的要求，我镇党委、政府高度重视该项工作，组织镇安全生产办及相关部门认真开展，取得了一定成效，现将有关情况总结如下：
一、加强领导，目标明确
为确保“打非治违”专项行动取得成效，镇政府成立了“打非治违”专项行动工作领导小组，负责“打非治违”专项行动工作的指挥、部署、协调工作，及时研究解决专项行动的热点、重点、难点问题。大力宣传“打非治违”专项行动的重要意义，鼓励群众举报非法违法行为和事故隐患，坚持以预防为主，以加强监管、落实责任为重点，强化整治措施，迅速掀起“打非治违”工作高潮。
二、突出重点，打击到位
根据“打非治违”专项行动要求，结合我镇实际，开展了针对烟花爆竹、在建工程、交通运输、危险化学品、人口密集区和安全生产重点单位作为此次专项行动的重点，着力打击各行业和领域内的非法违法生产经营行为。特别是对烟花爆竹经营户、加油站点进行了一次详尽的摸排。此次专项行动，我们既全部摸排，又重点治理，既打“预防针”又打“消炎针”，起到了很好的'教育引导作用。
三、严格纪律，标本兼治
通过“打非治违”专项行动的深入开展，找出了安全生产过程中存在的薄弱环节，对少数体制、机制不健全、安全投入十分不到位的单位提出了整改措施，并限期要求其落实到位，帮助企业或单位进一步完善了安全生产各项规章制度，完善了技术保障体系，全面推进了企业、单位的标准化建设，从而营造出良好的生产经营秩序，确保了生产安全。
四、存在问题
1、因无执法权，对违规单位无法取缔。
2、企业主因单纯追求利益，虽能意识到安全生产的重要性，但在生产经营过程中容易忽视。
3、少数单位打游击，应付检查，态度不端正。
虽然此次“打非治违”专项行动的开展取得了一定成效，但离上级领导的要求仍有一定的距离，下一步我们将此项工作认真开展下去，思想上保持高度警惕，工作上警钟长鸣，严厉打击生产中违法违规各项行为，确保人民群众的生命财产安全，推动我镇安全生产工作再上新台阶。
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